Da beim (relativ) spontanen Grillen ebenso spontan Brot fehlte und Sonntags keine Geschäffte aufhatten habe ich mal ein Baguette Rezept ausprobiert. Und was soll ich sagen? Ich bin begeistert!
Diese Baguettes sind von innen sehr fluffig.
Das Geheimnis liegt darin, dass der Teig nach dem gehen nicht einfach so geformt wird, sondern rund ausgerollt und dann zu Stangen aufgerollt wird. Danach wird der Teig eingeschnitten und nochmal ruhen gelassen.
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